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ベイクドチーズケーキ

JUGEMテーマ:料理

ベイクドチーズケーキ


昔に作ったべこっとへこむベイクドタイプが食べたくて作りました。
へこみはしませんでしたが、^^;しわなしのチーズケーキが出来上がりました。
ココアサブレは手作りのものを使用しました。

 材料


◯直径18cm1台分

・クリームチーズ ── 200g

・無塩バター ── 30g

・ココアサブレ(市販品でも可) ── 100g

・砂糖 ── 60g

・卵 ── 2個

・牛乳 ── 200cc

・コーンスターチ(薄力粉) ── 大さじ3

・お好みでレモン汁 ── 大さじ2

 

 

 作り方

 


クリームチーズを室温に戻す。
オーブンは180℃に予熱しておく。
クッキングペーパーを敷く。


ココアサブレ(元々細かくしてあるものを使用しました。)に溶かしバターを加え混ぜ合わせる。
底が平らなグラスなどで押さえる。
今回は少し側面にもサブレを敷き詰めました。
冷蔵庫で冷やす。


ボウルにクリームチーズを入れ、泡だて器で混ぜてなめらかにする。


3に砂糖を加えてよく混ぜ合わせ、溶き卵、牛乳を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
ここではハンドミキサーを使用しても。


(4)に薄力粉をふるい入れて軽く混ぜる。お好みでレモン汁を加えて混ぜる。
結構しゃばしゃばな生地です。レモン汁を加えると気持ちかたくなります。


6. 生地を流し入れ、2〜3回台に打ちつけ空気を抜きます。
170℃のオーブンで約45分焼く。
薄い色がお好みの方は30分くらいから様子見してください。
焼き上がったらオーブンから出して粗熱を取る。
粗熱が取れたら冷蔵庫で一晩冷やす。

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チョコマーブルケーキ パウンド型
JUGEMテーマ:料理


 
チョコマーブルケーキパウンド型

オリジナルのスポンジケーキのレシピをマーブルアレンジしました。
このスポンジは基本のスポンジケーキはもちろんマフィンやロールケーキにも使える万能レシピ。
シフォンケーキのふわふわとスポンジケーキのいいとこどり。
この『マフォン』家族にも腕上げたねと好評です。
マフィンに嵌ってよく作っていた頃に生まれたレシピなのでわたしは『マフォン』と呼んでいます。
万能だけど、マフィンでもスポンジでもシフォンでもないような!?気がして『マフォン』という新ジャンルかなと思っていたりもします。

『マフォン』から生まれた一番最初のアレンジケーキはココナッツファインを使ったケーキです。
写真は二番目くらい(よく覚えていない^^;)にアレンジしたチョコマーブルです。
残りがちのチョコレートシロップを利用しました。

『マフォン』のレシピを公開したいところですが、しばらくは自分一人で楽しみたいので内緒です♪
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栗きんとん
JUGEMテーマ:料理

 
栗きんとん

お正月におせちでつくった栗きんとんです。
着色料なし(くちなし)で作りました。
色鮮やかではないけれど、天然のありのままの色の栗きんとんは安心して食べられます。
 
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韓国風浅漬けサラダ
韓国風浅漬けサラダ

白菜をたくさん貰ってきて、消費するにはどんなレシピがいいだろうと考えた末思いついた完全オリジナル料理です。

材料
白菜 4枚くらい
にんじん(千切り) 5cm
しょうが(千切り) 一片
コチュジャン 大さじ1
ほうれん草

ドレッシング
ごま油 小さじ2
しょうゆ 大さじ4
酢 大さじ4
叙々苑野菜サラダのたれ辛口 大さじ1
白ごま 少々

塩 
作り方
1.白菜を細切りにします。外側の大きい葉は縦に半分に切り、そのあと細切りにします。
2.にんじんとしょうがを千切りにします。
3.白菜とにんじんをボウルに入れ塩をふり、もみます。水分が少しでてくるくらいもんだらおもしをしてそのまましばらくおきます。10分くらいかな。
4.ほうれん草をざくざく切ります。大きめに切ったほうが見栄えがよいです。洗ったら、水気はとっておいてください。
5.3を水洗いします。塩気はなくしてください。
6.水気をよくしぼり、しょうが、コチュジャンを加えもみまぜます。
コチュジャンの量の目安は白菜が薄く色づくくらいかな。
7.ドレッシングを作ります。ごま油、しょうゆ、酢、叙々苑野菜サラダのたれ辛口、白ごまを別のボウルにいれ混ぜます。
8.ほうれん草とドレッシング(上記の量の中から大さじ2〜4くらいかな)を加え優しく混ぜます。
味を見ながらドレッシングの量を調節してください。

その日の朝食です。
トイカメラアプリで撮ってみました。
美味しくなさそう。汗

韓国風浅漬けサラダ

加工をしてノスタルジックで美味しそうに見えるようになりました。





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マダムロイのガーリック&ハーブ

マダムロイガーリック&ハーブ

マダムロイのガーリック&ハーブ(150g)
初めて買いました。

ホイップのようにふわふわでカレーに入れても食べたのですが、すぐに溶けて美味しくいただきました。

輸入品を扱うお店で購入しましたが、商品入れ替えのためもう置いていないようすでした。

安いものではないので頻繁には買えないとはいえ残念です。

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マロン!?ケーキ
マロン!?ケーキ

マロンは使用していないけどマロンケーキです。 
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カップケーキ

撮った写真を加工して遊びました。

 カップケーキカップケーキカップケーキ

カップケーキ

カップケーキ

カップケーキ

カップケーキ


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カップケーキ

カップケーキ




簡単に作れるケーキが食べたい!とカップケーキを作りました。
カップケーキ生地はグレーテルのかまどの生地を参考にしました。

カップケーキ

カップケーキ

カップケーキ

こんな感じに焼き上がり。


思い通りに生地は膨らんだのですが、香りが卵臭さがしてぼそぼそしていて私好みではありませんでした。
カップケーキってこんなものなのでしょうか?
お店の買ったことがないのでわかりません。

お話は変わってもうすぐお友達の誕生日があるのですが、プレゼントに悩んでいます。
手作りケーキ+手作りお菓子もう一品か手作りケーキ+既製品か。

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パン耳ラスク

パン耳ラスク

前日に作ったチキンカツサンドのパン耳をおやつにアレンジ。
冷蔵庫の中で一日保存しておいたものを使うほうがほどよく乾燥し、さくさくラスクになります。

材料
パン耳
バター
パセリ
ニンニク 一片
パルメザンチーズ(粉チーズ)
グラニュー糖
作り方
1.室温に戻しておいたやわらかくなったバターにニンニクをすりおろし、混ぜます。
2.室温に戻しておいたやわらかくなったバターを用意します。
3.パセリをみじん切りにします。
4.パン耳に1を塗ります。
5.パン耳に2を塗ります。グラニュー糖とパルメザンチーズをそれぞれまぶします。
6.150℃に温めておいたオーブンで10〜15分ほどやきます。
7.ニンニクのラスクにパセリをちらします。

パン耳ラスク
▲手前からニンニク、シュガー、チーズ

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一ヶ月
 今の職場に就職してから一ヶ月が経ちました。
字面で見ればたったかもしれない、けれどもあることに関しては長いこと。
それはお弁当作り。

学生の時もお弁当は持参していたけれども、それは母親が作ってくれてのこと。
20歳を過ぎて、社会人として歩んでいる中でお弁当を面倒見てもらうことは違うのではないかと思っているから自分で作り始めた。
今まではお弁当いらない時間であったり、勤務時間が短かったりでお弁当の必要性は100%ではありませんでした。

会社にいる時間がどうしても12時間超で、朝からなので完全に必要になったのです。
それから1ヶ月、買ったパンということは2,3度あったけれども今までの私からするとよくやったなと自分を褒めたいくらい続きました。

明日のおべんとうのおかずは何にしよう。
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ふわふわ

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